一盘瓠子下肚老伯吐出血水!瓠子发苦的千万别吃 - 饮食 - 健康时报网

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2018-07-06

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  需求升级,享受型商品及服务成为消费热点。随着居民生活水平的不断提升,以满足人们基本生活需要的商品类消费增长动力不足,取而代之的则是以服务类消费为代表的升级消费种类。这也是居民消费提质的主要表现之一。

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阅读提要:苦瓠子中含有一种叫瓠瓜甙的苦素有毒物质,加热不易被破坏,食用后会出现中毒。 65岁的陈老伯平日里喜欢养花种菜。 几天前,陈老伯用自己种的瓠子做了一盘瓠子烧肉,结果发现是挺苦的,但他转念一想:这可能和苦瓜一样能清火,于是自己一个人将菜吃了大半。 不想一小时后,突然感觉身体极度不适,还开始腹泻和呕吐,甚至还吐出了血水。

随即陈老伯被送到了武汉市中心医院后湖院区。 在医院里,陈老伯神志清醒但依旧腹痛难忍。 通过检查显示,陈老伯有肝肾功能损害,医生在为他做胃镜检查时,发现他胃里有广泛性渗血和糜烂。

结合陈老伯中午的饮食,医生诊断为食物中毒。

医生要求陈老伯的家人回家后,一定要把切苦瓠子的菜刀和烧菜的锅清洗消毒。 后来经抑酸、护胃、抗感染等对症治疗,陈老伯已脱离危险,目前各项生命体征平稳。 苦瓠子含有毒物质瓠(hù)子分甜和苦两种,甜味瓠瓜营养很丰富,瓠瓜嫩时营养价值高,成熟后营养成分显著降低,建议嫩时食用。 因其水分和维生素、矿物质含量较高,而热量又低,因此很受大家欢迎。 瓠子可炒、烩、做汤、制馅等,如瓠瓜炒鸡蛋、瓠瓜虾皮汤、瓠瓜馅饺子等,都是不错的菜肴。 但苦瓠子中含有一种叫瓠瓜甙的苦素有毒物质,加热不易被破坏,食用后会出现中毒。 轻度症状表现为口干、头昏恶心、乏力嗜睡,重度症状有呕吐、腹痛腹泻、大便带脓血、痉挛等,类似细菌性痢疾,有时容易误诊。 苦瓠子和甜瓠子在形状上很相似,是不易区分的。

所以烹饪瓠子前要先舔尝一下,如果带苦味,应立即丢弃。 除了苦瓠子,这些蔬菜也有毒发芽的土豆发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。 青西红柿青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。 食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。 生着吃危险性更大!鲜蚕豆有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。

症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。

未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。

炒熟的四季豆无毒。

腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。

鲜扁豆鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。 食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。

新鲜的金针菇新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。 秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时,烹饪时把要金针菇煮软煮熟。

(责任编辑:荆雪涛)。